COUCHER DE SOLEIL
VIN DE FRANCE

29,70

Une robe jaune aux reflets orangés, un nez aux notes d’agrumes, de zeste de kumquat, une bouche éclatante, surprenante par ses tanins de noix fraîche, son élégante amertume, des touches épicées. Une belle longueur qui se termine par une rafraichissante salinité.

ELEVAGE

Court en petite cuve inox.

 

ASSEMBLAGE

100% Sauvignon Blanc

 

VINIFICATION

Des blancs vinifiés comme des rouges, fermentation avec macération pelliculaire de 4 semaines en cuve béton, pigeages quotidiens.

Protection maximale contre l’oxydation pour préserver la signature aromatique et la minéralité des vins

 

CONSEILS DE DÉGUSTATION

A l’apéritif ou sur un plateau de fromage, mimolette, parmesan, Coucher de Soleil s’accorde avec de nombreux légumes, une blanquette de veau, encore de nombreux accords mets et vins à découvrir.

UGS : ND

Description

Une robe jaune aux reflets orangés, un nez aux notes d’agrumes, de zeste de kumquat, une bouche éclatante, surprenante par ses tanins de noix fraîche, son élégante amertume, des touches épicées. Une belle longueur qui se termine par une rafraichissante salinité.

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L’effet de surprise est immédiat au palais, on est saisi par des arômes d’écorce d’orange et de noix aux notes fumées, avec une finale saline très fraiche évoquant l’eucalyptus. L’ensemble est cristallin, tout en verticalité, avec une élégante amertume de kumquat rémanent.

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